这一天正好是周末，突玛丽斯美食城的客人很多，大厅里的圆桌都坐满了人，除了来自内地的游客，当地的维吾尔族人，还有邻国塔吉克斯坦人。灯光、音乐和艳丽的民族服饰烘托出激情四溢的气氛。突玛丽斯是一个吃饭的地方，选择这家餐厅的理由，却不仅仅为了填饱肚子。在用餐的间隙，突玛丽斯会奉献出节奏明快的音乐和热情奔放的歌舞，那冬不拉和羊皮鼓拨击的旋律，让一向冷静的人都瞬间变得热血沸腾，想坐也坐不住了。

　　桌子上的美食当然少不了烤羊肉、烤包子、大盘鸡、拉条子，还有数十种叫不上名儿的美味小吃，尽赏新疆美食精华。这天的酒可不是小杯，用高脚杯盛满五十度的白酒，轮番干杯。在馕坑里烤制的馕真是个好吃的东西，这种用面粉、芝麻、洋葱、鸡蛋、酥油、牛奶和盐做的干粮，越嚼越有味，而且几个月不坏。想那唐僧西天取经，穿越荒无人烟、寸草不生的沙漠戈壁，除了馕，恐怕再也没有更合适的干粮了。馕是维吾尔人每天必吃的东西，就像我们爱吃面包一样。出租车司机还向我介绍了“油馕”，比我们吃的“艾曼克”馕更香。在乌鲁木齐国际大巴扎，我一下子买了１５个“艾曼克”馕，那个戴着维吾尔小帽的男孩笑得合不拢嘴，一个劲儿地向我道谢。

　　其实，维吾尔人叫做“沙木萨”的烤包子，比烤羊肉也更香。一个馕坑里面一次能烤１００个包子，每个大概像烟盒那么大，其色焦黄，肉嫩味鲜，不可抵挡，我一次就能吃三个。  

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