土耳其地跨亚欧两洲，面积814578平方公里。沿海属亚热带地中海式气候，内陆为大陆型气候，其年平均温度分别为14－20℃和4－18℃。土耳其现首都是安卡拉(Ankara)，人口325．5万人。土耳其，史称突厥，8世纪起由阿尔泰山一带迁小亚细亚，14世纪建奥斯曼帝国，16世纪鼎盛。20世纪初沦为英、德半殖民地。土耳其同北京时差为－6小时。

　　同自然风光一样奇妙的是悠久灿烂的土耳其历史文化。公元前2000年至公元1500年之间，土耳其是世界文明的中心。在安卡拉的安那托利亚文明博物馆里，你会看到约公元前7000年的世界最早农耕群落的复制景象。罗马人建造的宏伟的水道桥，使得城市更加集中。由SINAN和其他奥斯曼建筑师所建造的桥梁星散在乡间，历经数百年，至今雄风不减。各种古文化遗址可谓不胜枚举。安那托利亚内陆的古文明区域，流传着许多相同的传说：富裕的利迪亚国王克利萨斯、点物成金的国王麦德斯和名将亚历山大王。伊斯坦布尔、安卡拉、伊兹米尔是土耳其最引人注目的大都市。这里除了众多的博物馆、名胜古迹、遗址、酒馆之外，还有贩卖银器、铜制品、毛毯和金饰等五花八门物品的杂货集市。

　　此外，土耳其还是个海鲜之国。土耳其濒临黑海、爱琴海、地中海、马拉马拉海等4个海域，沿岸众多的城市都是品尝海鲜美食的好地方，特别是伊斯坦堡，码头范围售卖烤鱼的小贩众多，早成了游客必到的地方。土耳其烹调海鲜的方法很多，有鲣鱼配以红色洋葱青鱼及比目鱼拌莴苣；鲭鱼里塞满剁碎的洋葱再以火烤，把鱼晒干后以番茄及青椒烹煮或烧烤；另外还有木炭烤鱼，汁液与烟熏的香味也都叫人难忘。至于土耳其人的“鱼中之王”则是一种名为Hamsi的鱼，据说此鱼有40种以上的烹调方法，例如Hamsi饭、Hamsi面包、Hamsi甜点等。土耳其的沿海城市都有不少海鲜餐厅，很多还是面对大海，拥有“无敌海景”之称。食客在选定位子后，惯例是拜访厨房，以选择海鲜和决定烹调的方法。如蚌类，则有油炸烹调的做法，也有蚌Dolma等。

　　安卡拉

　　安卡拉——内夫谢伊尔高原安卡拉城市位于安那托利亚中部、广阔的安那托利亚高原的东端，海拔850米。安卡拉市是安卡拉地区的中心，这一地区有非常肥沃的麦田，在东北方分布着广阔的森林。这一地区的历史是从青铜器时代的哈梯文明开始，又继承了公元前2000年的西泰特人、公元前10世纪的菲尔吉斯人、利迪亚人、波斯人的文明。其后，继葛拉特亚人之后，公元前3世纪盖鲁特人在安卡拉建设了最初的首都。安卡拉从那时起被称为安求拉，是锚的意思，这是热爱海洋的盖鲁特人的盖鲁特语的最古老的单词之一。

　　安卡拉是土耳其的首都，但并不是第一大城市。所有外国使节官邸、土耳其著名学府、政府枢纽机关等均集中于此。但与伊斯坦布尔相比，旅游名胜相对少一些。安卡拉的旅游点多集中于Ulus区附近，只须步行，便可到达。

　　城堡是安卡拉的主要旅游点，位于旧城的山上，从长途巴士站，或火车站附近(出车站后不用过马路)，搭乘16或64号巴士，在山脚下车，车程约10分钟，然后朝着城堡的方向向山走，即可到达。从城堡上可俯瞰安卡拉市的全景。

　　安卡拉是全国的运输交汇点，旅客可在此转乘长途巴士往其他城市，尤其是东南及南面的城市如Lzmir、Konya、Cappadocia、Erzurum等。安卡拉市中心在kiz－ilay及Yenisehir地区。

　　伊斯坦布尔

　　伊斯坦布尔旧称君士坦丁堡或拜占庭，是土耳其的古都，最大的新型城市与港口。人口约300万人。位于黑海与马尔马拉海交界的伊斯坦布尔海峡西岸，地处西亚北部及欧洲东南角，故为欧亚两洲交通的十字路口及枢纽。建有铁路与高速公路，联通巴黎与巴格达。最著名的博斯普鲁斯海峡大桥联接欧亚两洲，为欧洲最大吊桥，全长1560米，宽33米，桥身离海面64米，能通过各种船只。夜晚，桥上华灯齐明，宛如巨龙凌空，美不胜收。该市是土耳其旅游重镇，既有沿海峡地形蜿延曲直的古老街道，又有现代化宽敞的土耳其大道。大道两旁建有现代化大厦。市内建筑颇具特色，非常引入注目，尤其是哥德式建筑的红屋顶及古色古香的伊斯兰屋宇，间有现代化洲际旅馆。市内拥有著名的伊斯坦布尔大学等高等学府。旅客还可观览辉映的古罗马的狄奥多西城墙，它已有千年历史。此外，尚有新老共存的城墙，例如马尔马拉海滨城墙等。旅客还可参观艾哈迈德三世喷泉与新砖阁景点，著名游览地还有托鲁卡珀博物馆、卡帕多西亚石窟、哈图沙什城、内姆鲁特山考古遗址及多尔恩赫切宫等。值得旅客浏览的1461年创建的市中心古老的巨型市场，占地3万平方米，开设店铺4000多家、20家客栈、65条街道，每天车水马龙，人如潮涌，繁华热闹。

　　该市建有清真寺的数量居世界首位，最著名的清真寺为苏丹艾哈迈德清真寺、努鲁曼奥斯曼尼耶清真寺、居尔清真寺及法蒂赫清真寺等，均华丽肃穆，尤其是清真寺的唤礼塔形态各异，闪闪发光。市内建有许多古老的伊斯兰教堂，诸如蒙古圣玛丽教堂、圣索菲亚教堂及圣艾琳教堂等。由于伊斯坦布尔市旅游景点繁多，丰富多彩，常使旅客流连忘返，具有旅游天堂的美誉，不愧为旅客向往的胜地。

　　伊兹密尔

　　伊兹密尔是土耳其第三大城市，位于安纳托利亚高原西端的爱琴海边，是土耳其重要的工业、商业、外贸、海运中心之一，同时也是历史文化名城、旅游胜地和军事要塞。市区主要部分沿伊兹密尔湾向克孜勒古卢河三角洲平原和东南两端的山脉和丘陵地带伸展。市区面积约280平方公里(不含周边卫星城)，市区人口约255万人(2000年10月人口普查)。气候类型属“地中海型”，夏季受副热带高压控制，气流下沉，炎热少雨。冬季因副高热带高压南移而被西风带扫过，热带海洋气团频繁渗入，与温带冷气团交汇，构成多锋面气旋雨季节，故冬季气温宜人，约在10℃－15℃之间。城市平均海拔高度25米，平均湿度65％，年降水量700mm。

　　伊兹密尔古称士麦那，为爱琴海地区最古老的城市之一，距今已有5000年历史。因风光秀美，“士麦那”在古希腊文学家卢西奥诺斯和古罗马雄辩家普林尼的眼中成为美丽和光明的代名词。在土耳其现代史上，伊兹密尔是一座英雄城。

　　伊兹密尔是土耳其重要的旅游城市，市区和郊外古迹众多，举世闻名的有：埃菲斯希腊古城遗址、圣母玛利亚最后的隐居地等。此外，塞尔柱古城遗址近年来已引起突厥史专家们的关注。伊兹密尔的绮丽风光每年吸引数百万外国游客到此观光度假。青山碧水映衬着棕榈树下宽阔的海滨大道，爱琴海泛起微澜，拍打着长长的海堤，凤尾、银箭等鱼类频频跃出水面，一群群海鸥飞掠于浪花之间，水天相接，景色美不胜收。伊兹密尔半岛西端的切什麦海滨和市区以南60公里处的鸟岛，均系地中海“蓝色之旅”的著名景点。依托独特旅游资源，市政府每年都举办大型国际艺术节和国际商贸博览会，使这两项活动的国际知名度越来越大。 (京报网)