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　　正是贡菊收获时

　　深呼吸……

　　这是我开了近5个小时的车，背着沉重的拍摄器材，走了一个多小时山路，站在安徽歙县霞坑镇石潭村的山头上唯一想做的事。

　　山风里游离着淡淡的菊花香，从脚下到远近的山头都是一片片雪白的菊花田。我决定暂时抛开相机、胶片、构图、三脚架、采访提纲……为了这带着花香的纯净空气，我该做的就是像一条搁浅在沙滩上的鱼一样，狠狠呼吸……

　　山上的村民在房前屋后都种上贡菊

　　没错，这片并不险峻的山头，这些散落在山谷中的小山村，就是徽州贡菊的原产地。

　　今年的贡菊尽管收成不如去年，但仍为冬日的歙县增添了许多色彩和浪漫气息。

　　据说，不久前我国已将徽州贡菊列为原产地保护区域，保护范围为安徽省黄山市歙县现辖行政区域。

　　小山村的花样年华

　　71岁的湖山村村民吕银九在自家的八分菊花田里拾掇着，他的老伴则仔细将菊花摘下，放进背篓里。太阳快下山了，背篓里的菊花并不多。

　　“今年旱啊！雨水少，霜下得也不多，不如去年喽！”　

　　吕银九老人种了46年菊花。看来，今年的收成不太让他满意。“菊花是最耐旱的，山上的地，如果连菊花都种不出来，那就什么都不用种啦！”因为土质下降，老人对今年自己这块地里的菊花不太乐观。“最多100公斤吧！”老人掐灭了烟头，有些失望地看着面前的一片菊花田。“一块地最多只能种3年菊花，3年后，就要再换一块地，地不肥，花就不好。”见我一个外乡人对贡菊感兴趣，老人便兴奋地打开了话匣子。

　　“菊花嘛，一是要朵形大，二是要香气久，三是要颜色正。最好是像炒米的颜色。”据老人介绍，采下来的鲜菊花要均匀平铺在竹匾上烘制。至于烘炉就相对简陋了，多数是由废弃的油桶改制而成，燃料则基本是山上的杂木。

　　烘制菊花有专门的烘房，几乎家家都有。听老人说，烘房里最佳的温度是50℃—52℃，烘制菊花的时间一般8—10个小时，如果是雨天，烘制的时间会相对长一些。

　　老人对自己多年积累下来的经验很有信心，“我只要隔一段时间进烘房转一圈，就知道温度对不对，比温度计还准哩！”比起年轻一代菊农，在歙县，上了年纪的“贡菊老人”都有一本自己编写的“菊花宝典”。