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　　位于九江路的这家“渝信”已经是第二家了，步入店堂，迎面而来的是各路食客热闹嘈杂的快乐。新店设计精巧，环境柔美雍华。用不同材质的玻璃和板材分割空间，形成了一个个半开放包厢，让食客有了更多的私密空间。

　　渝信的特别之处除了环境外，还在于其正宗的川菜菜品。

　　川菜历来享有“一菜一格，百菜百味”之美誉。川菜的魅力在于“味”，五味调和和百味香是川菜的本质。“渝信”就对调料十分讲究，并善于调味，精于调味，定味准确，味味相融。变化精妙之处在于烹调多用辣椒、胡椒、花椒等刺激味蕾的东西。

　　冷菜口水鸡几乎是所有沪上川菜馆的必备菜，“渝信”的厨师到底是特聘的，在它家的口水鸡调味料汁中让我品出了蓉城的味道，芝麻和花椒被指挥得游刃有余，辣得干脆，麻辣爽利，入口有快感，鸡肉细嫩，舌尖有温柔的触感，麻辣鲜香却一点不拖沓。