被点燃的购物热情

　　科夫斯坦(Kufstein)是奥地利蒂洛尔州的一个小镇，若没有声名远扬的力多(Riedel)酒杯工厂，大概没人会知道这个地方。力多创立于1756年，至今仍是家族企业。尽管它设厂于奥地利偏远的阿尔卑斯山区，可却是全世界“酒饕”一致公认的酒杯极品，喝好葡萄酒非它不可。当然，力多这么说也不是空穴来风，它们自有一套理论支持自己的说法，以不同的葡萄品种酿造的葡萄酒在香味、甜度、酸度以及单宁和酒精度上都有差异。力多的制杯师经过悉心研究后发现，形状不同的酒杯不仅可以诱导酒香的挥发，让香味直扑你的味觉神经，更重要的是酒杯的形状决定了酒液与舌头首次接触的位置，因此如能将一种性质微酸的酒先导入甜味区，便可以凸现果香,平衡其原本明显的酸味，要做到这点就需要在酒杯的形状上下工夫了。

　　为了更好地欣赏葡萄酒美丽的色泽，力多的酒杯无论是以水晶制造还是以普通玻璃为原料，一律采用平滑光洁纤薄的杯身，避免玻璃反射光线干扰饮酒者欣赏葡萄酒的真实色彩。

　　力多的各系列酒杯全部由手工制作，每道工序都有专人负责。比如，将一坨烧红的玻璃吹成一个特定的酒杯形状由一组专门“吹玻璃”的师傅完成，而为酒杯烧上那根细长腿，却由另外一组人专管。由于技术娴熟、分工明确，尽管全部采用手工制作，漂亮的力多酒杯还是一个接一个迅速诞生。除了制作不同系列的各式酒杯，力多出品的醒酒器也与它的酒杯一样，是品尝葡萄酒时绝不可缺的“圣器”。在这里，每一只由手工制作的力多酒杯自然也一只只地经过手工检视后才能正式出厂。

　　今天的力多除了生产红酒杯、水果酒杯、威士忌杯外，已经有专门饮用日本“大吟酿”级清酒的酒杯问世，其品种可谓一应俱全，包罗万象。

　　另一次购物的热情是在瑞士山区被点燃的。在瑞士阿尔卑斯山区翻山越岭地走了一遭，印象中有4种东西商店里卖得最多，它们是手表、瑞士军刀、奶酪和巧克力。

　　昂贵的瑞士手表被广告称为“时计”(Time Piece)，安装着陀飞轮，动辄10万欧元的天价。瑞士的奶酪跟手表一样也是驰名世界的当地特产，特别是那周身是孔的艾门塔尔奶酪(Emmentaler)，是几乎跟瑞士国旗一样具有民族象征意义的出产，不过，在当地的餐馆里借品尝“奶酪火锅”吃这奶酪比带回家吃更有味道。

　　“瑞士特产”中让我感兴趣的还有瑞士军刀和巧克力。瑞士人就是有一种独特的本事，能用一小块金属打磨出世界上最精巧的物件，比如说手表、照相机。而世界上精度最高的工具也多产于瑞士，瑞士军刀便是瑞士工具中最符合大众需要的一种。不过，瑞士军队使用的军刀不是传统的红色刀身，它们用的是银色的军刀。如果你想买一把最接近军用的瑞士军刀，就选择银色刀身的吧。著名的瑞士军刀品牌维氏和威格都是展现“精密、细致和牢靠”的瑞士工业风格的代表作品。

　　瑞士军刀型号繁多，不是真正的发烧友很难一一历数。威格传统的五件小刀，既不重也不占地方。与它大小相仿的维氏刀现在出了一款带LED小手电和USB移动盘的产品，取名为Swiss Memory，其最大数据储存量达到2G。与时俱进的Swiss Memory该是你记忆瑞士最好的纪念品了。瑞士军刀中的极致是威格生产的一把巨型军刀，这是一把重量在1.3公斤的庞然大物，2007年威格产品目录上拥有的全部军刀工具都集中在它身上，一共有85种工具，其中最出人意料的工具应该是汽车轮胎压力表。它标价1200瑞士法郎，这把被称为“工具箱”的瑞士军刀确实很夸张，但它不是让你买回家当工具用的。这把刀上集中了瑞士军刀中的全部精华，它是一把凝聚着瑞士人精湛手工艺的纯收藏品。这款军刀目前只有一位师傅在威格的工厂中装配，最高产量是一天10把，因此供不应求。

　　与冰冷坚硬的瑞士军刀比，入口即化的巧克力更是瑞士人的一项重要发明。瑞士的高山环境不适合种植巧克力的原料——可可豆，而这种源产于美洲的神奇果是在西班牙人征服阿兹台克帝国后才被带到欧洲，后因王室联姻而传入法国宫廷，随即在整个欧洲流行。不过，当时的巧克力是一种被视为有益于健康的饮料，但绝对不具备今天的热巧克力所具备的浓郁和甜美。

　　瑞士人最早接触巧克力据说是在17世纪的比利时，到了18世纪时瑞士有了第一家巧克力店。因为瑞士的地理位置处在欧洲最重要的贸易通道上，极有利于获得巧克力的生产原料更易于成品出口。然而最重要的是瑞士人发明了生产巧克力的机器，机器的大规模生产使原本贵族化的巧克力得以走进寻常百姓家。此外，瑞士人更发明了牛奶巧克力、果仁巧克力和酒芯巧克力这些现代口味的巧克力品种，稳固了它在巧克力生产领域的王者地位，而人均每年12公斤左右的巧克力消耗量，也确实起到了“拉动内需”的积极作用。

　　瑞士的巧克力品牌不胜枚举，外形特点鲜明的三角巧克力(Toblerone)是创立于1907年的老品牌，在当时它是惟一含有蜂蜜、果仁和牛轧糖的巧克力，至今深受瑞士人的喜爱，被称为“瑞士人心头上的巧克力”。

　　瑞士莲(Lindt)是另一个瑞士有名的巧克力品牌。1000克盒装的Lindt Pralines du Confiseur几乎囊括了这种巧克力的各种风味，物超所值。

　　瑞士各地还有许多高级的手工巧克力店，出售各种口味的手工巧克力。瑞德那巧克力(Laderach)是瑞士另一个知名巧克力品牌，尽管它是1962年才诞生的新品牌，但其制作的巧克力确有非同凡响的美妙口味，深受巧克力爱好者追捧。在瑞德那位于因特拉肯的专卖店里，除了各种盒装的巧克力外，新鲜的大片巧克力极受欢迎，它是口味众多的瑞德那中的领衔产品，不可不试。

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