正宗的英式下午茶

　　英式下午茶的由来，要追溯到英国维多利亚时代。一位名叫安娜的公爵夫人突发灵感，请女仆准备几片烤面包、奶油及茶，邀请几位知心好友一起伴着茶与精致小点同享轻松惬意的午后时光，一时间竟在当时的贵族社交圈成为风尚，这也是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。最还这种英式下午茶从香港传到广州，名仕阁也推出类似的下午茶。

　　茶一般来讲，英式下午茶的专用茶为大吉岭茶、伯爵茶、火药绿茶或锡兰茶等。在这里，纯正的英式下午茶，是以茶叶直接冲泡，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入杯中饮用。随茶而来的还有奶罐及切成薄片的柠檬，柠檬一般多加在红茶里。

　　点心正统的英式下午茶的点心是用3层点心瓷盘装盛，最下一层放三明治，中间一层放传统英式点心，最上一层则放蛋糕及水果塔。至于吃法是由下往上吃，据大厨介绍说，这是因为最下层的三明治是解饿的，也就像正餐中的主菜，而最上层的水果塔是一种甜度很高的糕点，就像正餐中的甜食，如果由上而下食用糕点，那就不对了。

　　茶具英式下午茶的讲究，除了它特有的文化氛围外，还有它独特精美的茶具。茶具多用陶瓷制成，正统的英式下午茶标准配备器具有很多，瓷器茶壶、糖罐、奶盅瓶、三层点心盘、茶匙、吃蛋糕的叉子、放茶渣的碗、餐巾和一盆鲜花等。另外，蕾丝手工刺绣桌巾或托盘垫是维多利亚下午茶很重要的配备，因为这些是象征着维多利亚时代贵族生活的重要家饰物品。

　　别致的越式下午茶

　　如果有空去沙面逛街，不妨去“金饭碗”体验一下越式下午茶。越式点心在保留越南风味的同时，也加入了广东人能接受的元素，价钱也很实惠，大约7元左右一份点心。如越南切片牛肉，脆口，有莲花开的感觉；西

　　贡七彩冻檬粉，吃起来酸甜可口，特别适合胃口不好的朋友；越南椰香三宝，甜而不腻，顺滑爽口，一口下去，综合的味道实在好极了。还有那里的越南熟牛肉汤河粉，真的物有所值，而且还有很多的配料。越南熟牛肉汤河粉是越南的主食之一，越南人相信牛肉的浓味与河粉的淡味最相配，所以在越南知名的河粉店前总会见到排着的一条条长龙，而在这里也可尝到。另外在那里，还可吃到粤式点心，如高汤小笼包、墨西哥叉烧火局餐包、香芒布甸都非常受欢迎。

　　清心的中式下午茶

　　几个好朋友到中式茶馆里喝下午茶是人生的一大乐事。在鹿鸣酒家的中式茶馆里，茶艺小姐纤纤玉指表演着泡茶功夫，金黄的茶汤，悠悠的茶韵，苦尽甘来的茶味，令人惬意。近来广州时兴喝“陈年普洱”，在古香古色的茶室里品饮“普洱”感觉奇特，“野樟香普洱”脾气暴烈，香气刺激，“荷香百年普洱”则温柔体贴香远益清。

　　在这里可以不谈爱情，因为爱情太易伤神；可以不想现实，因为现实太琐碎；也可以不理会梦想，因为梦想太遥远。就静静地品着茶，什么都不去想，让心慢慢地沉淀。就像范文芳的那首《下午茶》里唱的：“……寂寞暂时不去理会，是这让心慢慢沉淀，懒得分辨今天应该等谁，专心地听播放的音乐，喝着下午茶思考对爱情的看法会不会太情绪化……”所以，有时间到这里坐坐，想想爱情和下午茶吧。

　　温馨的自助下午茶

　　下午茶给人的感觉总是温馨而浪漫的。在云淡风清的9月午后，在白天鹅宾馆这样的环境中，如果能与神秘的她（或他）一起喝茶、吃可口的西点、在弥漫着水果味的空气中低语……才能真正感受到下午茶的深刻含义。

　　这里的多数原料来自各国本土，而且有外国厨师亲自调制，各式菜品琳琅满目，加上服务费在80元左右。在这里我们不需要那么精致正规的维多利亚氛围，只是一壶简单的饮品，红茶也好，咖啡也好，再拿起自己最喜欢的点心，比如，又美丽又健康的水果蛋糕，还有很多未尝到的大厨精心制作的“精彩作品”。我坐在这里，有时一杯下午茶可以喝到日落黄昏，看着那些淑女们，用小勺搅动精美瓷具中的奶茶，也许是一个小小的动作，一句微妙的言语，让我感觉她们就像艾略特在诗中说的那样，在搅动她们的宇宙。

　　时尚的西式下午茶

　　在花园酒店的绿茵阁里，空气中浮动着淡淡的茶香。下午茶的茶点也十分精致，这里提供的所有茶、咖啡、啤酒和饮料都是免费的。有道叫“芝士饼”的甜点是每位到这里来的客人必点的，它吃起来顺滑爽口，一点也不觉得腻，听说很多客人吃过它后，都会在路过花园酒店时外带回家。

　　“在下午茶的时候谈公事，要比在严肃的会议室、办公室自在、有气氛。何况双方还能感受到一种‘下午茶同盟’的情绪，而且买卖不在，情谊在嘛。”常客陈先生说。据服务员介绍，常有外企来这里开一个短小的下午茶会，或是庆祝某次生意的成功，要一些啤酒可乐，一些芝士蛋糕，既做好了工作，又协调了员工之间的气氛。在这里，下午茶是一种社交和聚会的手段。

　　下午茶能使人苗条

　　最新的营养调查结果表明，有下午茶习惯的人比其他人要苗条。下午茶往往受饥饿的驱使，是一顿真正的迷你餐，下午茶和其他正餐一样，一部分用来供机体消耗，而不像零食的热量只会储存到体内。下午茶和正餐的消耗原理是完全相同的，它可以帮助我们保持精力直到黄昏，因而使得晚餐可以比较清淡，但条件是下午茶必须像正餐那样搭配，咸甜可以根据自己的口味选择。

　　下午茶的原则仍旧是选择2~3种具有互补作用、可以保证营养均衡的食品。比如一种谷物食品（饼干、面包干……）配一杯奶制品（酸奶、白奶酪……）或一个时令水果，当然还有饮料，最好是水（矿泉水，加香料的水、清茶等），各种形式皆可。