新餐厅的装修华丽，气派非凡，尽显金沙的时尚设计及特色概念；由场内的博彩区直上三层均为餐饮区，单看各餐厅的装潢已经令人目不暇给。金沙努力提升区内餐饮业的标准，新开业的餐厅为客人提供亚洲首屈一指的美食及一流服务，将高雅品味与拉斯韦加斯式的刺激娱乐融为一体。

       金沙的餐饮队伍由1,300名专业的餐饮从业员所组成，当中大部份成员均来自澳门本地，不论是厨师、经理、餐饮服务员、侍应和接待员等，都受过严谨的专业训练，将拉斯韦加斯热诚的待客之道呈献给为每一位尊贵客人。

       除了一流服务外，金沙亦非常注重食品的质素，因此饮食部特别物色多位高质素的管理专才以及亚洲名厨，当中包括有饮食部总监萧颐德先生、行政总厨李芳荃先生、出品部总厨李庆祥先生、金沙阁总厨简启荣先生、霞飞会馆总厨史美备先生、高雅扒房总厨赵健忠先生，以及金帆船葡式餐厅总厨杨健荣先生等等。

       饮食部总监萧颐德先生表示：「餐饮队伍会继续提供优质服务以及顶级的美食体验，让客人感受到拉斯韦加斯式的好客精神，888拉斯韦加斯自助餐和皎月食坊正是两个突出的成功例子，而四间全新餐厅亦会同样不断努力。」

       金沙与拉斯韦加斯威尼斯人度假村-酒店-娱乐场采用相同的餐饮经营策略，两者均以顶级的厨师为骨干，强调以质素取胜。澳门金沙的姊妹公司拉斯韦加斯威尼斯人度假村-酒店-娱乐场云集十八间享负盛名的餐厅，每一间均由国际知名的大厨主理，包括有Pinot Brasserie的Joachim Splichal、Postrio的总厨Wolfgang Puck、Lutece 的总厨David Féau、Delmonico Steakhouse的总厨Emeril Legasse等等，他们的努力令拉斯韦加斯赢得美国饮食之都的美誉。

       美轮美奂的装修固然重要，但金沙最讲究的始终是食物的质素。金沙期望每位到访的客人都能在优雅舒适的环境中，享受美食佳肴以及一流服务，由踏进金沙大门到离开，每一刻都是美好回忆。