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　　武汉小吃十二绝　

    　汉皇风光最繁华，

    　千里尘嚣百万家；

    　不是文人才笔大，

    　焉能写尽各生涯；

    　面窝馓子叫凄凉，

    　黄口鸣锣卖小糖；

    　水饺汤圆猪血担，

    　夜深还有满街梆；

    　小家妇女学豪门，

    　睡到晨时醒梦魂；

    　且慢梳头先过早，

    　糍粑油饺一齐吞；

    　吃新食品较常添，

    　荤素相参价亦廉；

    　麻雀头酥鹅颈软，

    　豆黄饼肥藕鱼圆。

    　

    　小吃也许永远登不上大雅之堂，但武汉人与“小吃”却有着深厚的感情，每一个武汉人说起“热干面、面窝、欢喜坨”什么的，都是如数家珍，这些小吃，伴着武汉人度过了多少个匆忙的早晨。

    　但在饮食越来越讲究的今天，很多酒楼将这些所谓的“小吃”搬上了正席，以前大一点的酒楼的正食无非是米饭和面条，可现在稍微大一点的酒楼里的服务生会在食客们已经酒足饭饱的时候，笑吟吟地告诉你，我们这里的主食有“小面窝、欢喜坨、黄金饼……”顿时又勾起了你的食欲。人忍不住就想看看，这家酒楼又能够把“过早”的东西做出什么特别的味道。

    　就比如说咱们最熟悉的“面窝”吧！叫它“窝”是因为它中间有一个可大可小的洞，记得小时候，我喜欢吃脆的面窝，而外婆的牙齿不好，往往是我们两个人分工吃一个面窝，我吃中间脆脆的“窝”，咬起来嘎崩、嘎崩作响，外婆吃旁边蓬松的圈，外酥内软的也正合适她的胃口。说起面窝的历史可不短，据说为清光绪年间汉正街烧饼小贩所创制，“面窝”的原料是米粉而不是面粉，这样，炸出来才会口感松脆、色泽金黄，炸面窝都有一个特制的长柄勺，中间稍梢凸起，炸之前要在勺子上撒上一些芝麻，而快起锅的时候一定要撒一些葱花上面。炸面窝最难掌握的是火候，时间的长短依据火的大小而定，一般在一分钟左右，而且，放到油锅里一定要注意两边翻面。

    　现在的酒楼里面推出的油炸面窝大小一般都只有“过早”摊上的1／3，不也正满足了食客们吃个新鲜、吃个精致的要求吗？

    　另外诸如“欢喜坨、油条”之类的油炸小食物，现在也可以被我们当作点心，有甜有咸，香脆可口惹人爱。　

    　提醒

    　营养学家和医生提醒我们：油炸食品多吃无益。喜欢油炸食品的你一定要注意节制哟！