现代版大长今：正统韩式宫廷料理[图]

2008-06-16 14:20:47 21CN旅游 | 发表评论(0) | 正文背景色：

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　　西餐式的架步

　　这里上菜步骤类似西餐厅。先是前菜，接着才是主食，饭后更有甜品赠送。最先开始品尝的是粥类。店内的粥每天轮换上不同的粥品。目的是要让客人在进食正餐前，先垫垫肚子，好让肠胃能更好地吸收。然后是凉粉、煎饼等其他前菜，份量小而精，绝对不会影响到接下来要品尝的主菜。

　　宫廷必试菜

　　要品尝正宗的宫廷佳肴，有两道菜必试无疑。一是火锅类的“神仙炉”，二是“九折板”。两道菜式均十分注重手工，是当地稀有的宫廷菜。

　　所谓的“九折板”，其实只是一道斋菜。话说，当年身娇肉贵的皇帝十分爱吃肉，且对蔬菜类毫不感兴趣。但长期偏吃，对身体肯定不利。于是主管膳食的臣子就特意制作了九折板。卖相讨人欢心之余，还全程要用人手操作。少些功夫也成不了事。最终也就是要让皇帝也禁不住动筷子品尝。

　　点菜贴士：潮人光看价钱可能会认为消费太贵。其实本地的价钱也只是韩国当地的三分一而已。点菜时，可以要“定食类”，例如记者所品尝的“山参鸡汤”，一份就足够二人品尝，再加上前菜部分，最后埋单也不过一百多块。

　　贴士：餐后甜品免费送

[编辑：周磊]

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