毛主席红烧肉，湘菜馆必点菜之一，虽然说红烧肉分很多种做法，很多流派，但无疑湘菜的做法是最带给人有食欲。色泽红润，入口渐化，酥软松嫩，一口入喉，香气满溢，喜欢食肉的朋友一定不能错过。

　　长沙臭豆腐，招牌菜，绝对是招牌菜，可以不吃剁椒鱼头，但不能不尝湖南臭豆腐。整道豆腐被做成漆黑一团，看上去被烤得焦黑难堪，但一点不影响口感，蘸上点特色辣椒油吃，保证是点一盘不过瘾，闻起来其实不太臭，吃起来绝对非常香。