上海，远东的盛宴——一个美国人的见闻，谈上海发生的巨大变化。

　　上海这座为贸易而生的摩登城市早在19世纪下半叶就成为连接西方的商业纽带。来自英国、法国、德国和美国的商人在那里定居，后来白俄罗斯难民也来了。他们建立了亚洲第一个有电话，自来水和电力供应的大都市，一个充斥着毒品、军阀、妓院和巨富的城市。与所有异乡人一样，他们把他们的口味一起带到了这里。直到今天，上海人仍然爱吃羊角面包、法式甜馅饼和俄罗斯甜菜浓汤（菜单上的叫法是罗宋汤或俄式浓汤），尽管许多人也许并不知道这些菜的确切来历。

　　1949年以后，旧日的享乐风气逐渐被共产主义的整齐划一所淹没，灰上衣和国营商店逐渐取代了时装店和热闹的舞厅。食品的选择也大受影响。今天，一切又显得不同了。　

　　一家在上海的葡萄酒进口公司的合伙经营人小唐·圣皮埃尔稍微夸张地说：“10 年前，挣钱多的餐馆就是好餐馆，而现在上海马上就要成为一个遍布世界一流餐厅的城市。”

　　如今，上海重新成为世界上最具活力的城市之一，外国人再次涌入，来寻找发迹的机会，上海港似乎也正在变成世界上最忙碌的港口。这使我这个上了年纪的人渴望变成年轻人，在上海居住，也去感受它的戏剧性变化。上海连续13年保持着两位数的经济增长率，在此期间黄浦江东岸基本闲置的土地已经奇迹般地变成了由玻璃幕墙建筑构成的金融中心，人们称之为浦东。有着2000多座奢华摩天大楼的上海，现在是一座高楼林立的城市，而上世纪30年代时则是一座低矮的城市，当时大多数建筑是由来自伊拉克或叙利亚的像沙同家族和嘉道理家族这样的犹太商人建造的。