体育场路·九佰碗

　　内功心法：汤浓油重

　　上效前朝前代，传承正宗的制面心法，形式上却不拘一格，时有新招迭出，如铁板面等。总体上汤浓油重，炖功扎实。虽心法、招式尽在意料之中，但也算得上烹制内功修炼深厚。

　　武功绝学：泡黄瓜、酱鸭

　　泡黄瓜。黄瓜原来也可以出落得很精致。准而细的柳叶刀法，将翠绿的瓜轻轻划开，再衬上很妖艳的几片柠檬，细工细活的样子还以为是黄蓉又在洪七公面前卖弄。酸溜溜的味全渗入黄瓜里，口感很脆、很爽口。

　　酱鸭。酱鸭酱得太入味往往瘦得只有一张干巴巴的皮，肉同嚼蜡，酱得不入味，鸭肉又好像仅仅在酱油汤里洗了个澡就跳出来了。九佰碗的酱鸭好像从来就是孜孜不倦地按部就班，所以味道也始终恒定不变，连碎骨头末末也倒入泡饭里做成酱鸭菜泡饭，把一锅泡饭弄得鲜香得很。