我要说的这种小酒馆儿恐怕现在已经没有了，我最后一次看见它都有十多年了。当然，这也许同我不再有时间去寻访它有关。

　　北京有许多纵横交错曲径通幽似的小马路小胡同，一些小酒馆儿就开在这种地方。小酒馆儿绝对没有华丽的装修，就那么一个老老实实的有年头的门脸儿，有的连底色儿都快看不出来了。进得门来的一边儿是个小柜台（现在兴叫吧台），通常放几个小酒坛子，能装20来斤酒的那种，再就是下边玻璃柜里放几碟凉菜，还有几包从来没人买的烟。

　　往里走就是喝酒的地方，说来很有意思，小酒馆儿最多见的也就10到15、6平米，20平米左右的就算得上是大店了。通常放三、五张那种常见的白木的四方桌子，每张桌子四周放4张方凳，人多时，差不离儿可以坐下20来位。小酒馆儿有个好处，来的都是熟人，谁也不嫌谁的，人多了挤一挤得了。

　　小酒馆儿只供应凉菜，从来不做热菜的。主打凉菜有：肉皮冻、五香花生米（煮的）、炸花生米、炸蚕豆（南方叫兰花豆）和拍黄瓜（有讲究，必须用刀的侧面一次拍成，二次拍出来的一吃就知道，有点神吧！），还有销量最大最受欢迎的炸小黄鱼儿。后些年，什么酱牛肉、酱驴肉等“豪华”菜肴也有了，不过，吃的人并不是太多。

　　掌柜的有个绝活儿，每天卖多少凉菜他都心里有数，保准到晚上打烊时差不离儿正好卖完，在那个年代的小酒馆儿里，冰箱还是比较稀罕的物什儿，掌柜的这一招挺管用的。