草根的期待

　　我有一位朋友，是一集团公司的老总，对饮食非常讲究，可以说是食不厌鲜、脍不厌精。有一次，他从广东来海南度假，在海南的第一顿早餐，我便带他去吃海南粉，看到是路边小店，朋友皱着眉头表示不愿意吃，看到我坐下来吃了，也不好意思再坚持，只得坐下来吃。吃完这碗海南粉，他没有说什么，第二天早餐却主动要求去吃海南粉，我奇怪地问他：“昨天早餐不是吃过了吗？今天早餐换别的东西吃吧！”他却回答：“昨天早晨都没吃出啥味来，还没吃明白，今天再去吃一顿。”后来，在海南的五天里，他先后换着吃了陵水酸粉、抱罗粉、后安粉。

　　朋友老家是广西的，回到广西后，他时常会在电话中念叨起海南的米粉：“很好吃，味道很特别，比我们家乡的桂林米粉好吃，可惜，包装得不好。”

　　有人说，在海南，只要有路的地方就有各式各样的米粉的影子。用一句俗一点的话，世上没有无缘无故的爱，富有生命力的海南米粉，是海南人深爱的民间饮食，深入人心，其中必有道理。经济、可口，味道独特也许是米粉的主要特点。然而，海南诸多名粉，虽遍及全省各地，但是难于走出岛外。这其中是否含有南橘北枳的道理？特色小吃有浓厚的地缘特征，用材，制工，离开了原产地，味道就难做得地道。即使是在岛内都存在这样的问题。海南米粉这一草根饮食期待着更多的关注，期待着更深层次的开发。海南粉:小日子里的幸福滋味

　　相传海南粉源于福建闽南，据说明末一位陈姓闽南人迁居澄迈老城，他母亲生病后，吃不下饭，孝顺的陈姓闽南人把米发酵、压碎、弄成粉、打成条，然后每天不停变换多种调料，做出来的粉都有不一样的味道，让母亲胃口大开，每天都吃很多。最后病终于好了。据《正德琼台志》记载,当时全岛共有121个较大的墟市,都设有海南粉加工作坊和小摊。

　　在网上曾看过网友写的一篇关于海南粉的文章，其中两句我印象深刻：“很喜欢它的名字，直奔主题：浓缩了所有海南人的美味情缘！是本土海南人小日子里的幸福滋味，是海南游子客途秋恨中的一抹乡愁！”

　　“小日子里的幸福滋味”，“紫焰儿”的这句话深深触动了我的记忆之弦，我是四川人，却也有很深的海南粉情结。曾几何时，它是我这个外乡人的幸福记忆，为每天能吃上一碗海南粉而感动。

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