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北京：梅府家宴　祖传私家菜[图]
2007-08-03 15:31:45　 21CN旅游　 【 浏览字号： 大 中 小 】
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　　奇绝菜品

　　鸳鸯鸡粥

　　用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。

　　烧汁鳜鱼

　　这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 

 

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