三道来自新加坡的小炒中，要说最地道最能体现当地风味特色的，还要算这道“蚝煎”，意思就是生蚝煎蛋。新加坡美食属于东南亚菜系，调味里总少不得酸味和辣味。小铺子的三道菜里口味最重的是一道颜色最深的“炒虾粉”。

　　店铺连厨房一共连十个平米也不到，分里外两间，透过外间的透明玻璃，顾客可以看到食物被制作的全过程。三道菜里两道炒粉都是在外制作，只有生蚝煎蛋是在里间的厨房做。由于煎生蚝必须要用铁板锅，所以这道菜特别移到里间厨房来烧。鸡蛋里和上一点番薯粉，据说这样炒出来的鸡蛋更有嚼劲。生蚝煎的时候动作要特别轻，在不影响它滑嫩质感的前提下将它煎熟。

　　* 鲜虾河粉：18元

　　* 生蚝煎蛋：20元

　　餐厅信息

　　店名：泰丰炒虾粉

　　电话：暂无

　　经营范围：新加坡菜

　　人均消费：20元

　　招牌菜：鲜虾河粉、蚝煎

　　地址：徐汇区肇嘉浜路1111号美罗城B1楼大食代

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