和乐蟹可就属于海鲜类了，它主要产于万宁县东海岸的北港小海一带。这个海湾常年有大量的河水汇入，海水较淡，长有大量海草、海菜，适宜螃蟹生长。每年清明到端阳，从中秋到冬至，是捕蟹旺季。和乐蟹体大肉嫩，滋味鲜美。

　　它与内地河蟹相比，有两个特点：

　　一是，和乐蟹的脂膏几乎是整个地覆于后盖，膏质稍挺，而内地河蟹膏质烂软，为块状；

　　第二，和乐蟹肉质丰厚且量多，内地河蟹的肉质细滑纤弱。和乐蟹食法多样，最通常的食法是洗净后清蒸，佐以姜醋，这种食法能保持蟹味鲜美。

　　在海南吃海味山珍，以清淡鲜活、原汁原味取胜。独特的热带海洋气候，复杂多样的地理环境，形成了海南菜原料的独特性，从而使海南菜也具有独特性。海南菜的技法与粤菜差不多，但各种椰味菜则是海南菜之所长：有琼州椰子蟹、椰奶鸡、椰液香酥鸭、椰汁东山羊等等，数不胜数。

　　鱼类则是难于尽尝，清蒸石斑鱼、鲡鱼肉嫩味鲜，算是宴席首选；各种虾如基围虾、对虾、龙虾，各种贝类如鲍鱼、扇贝、鸡腿螺、剪刀贝等应是酒店里的看家宝，但这些菜肴似乎离平常人家远了些，到底一年也就吃上一两回的事。

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