炸地参

干椒牛肝菌

瓦片烤茄子

　　香格里拉牦牛肉跟我们平时吃的不一样。牦牛肉是卤过切成片的，下面垫着米粉，吃的时候把肉片和米粉一起蘸辣酱，味道很特别。喜州树胡子是一道少见的菜，树胡子是寄生在树上的一种植物，据说长在大理苍山的中段、海拔2000米以上的地方。它有很多纤维，煮的时候加了些大理的梅子醋，味道很不错。

　　刚开始吃干椒牛肝菌的时候，确实感觉有点像动物肝脏。它是云南一种野生菌类，切成片的牛肝菌形状像戒指一样。我个人喜欢各种各样的蘑菇，这种牛肝菌很多汁，加上干椒一起炒，带着辣辣的味道，很甘香。

　　席间少数民族女孩子还用传统的、招待贵宾的方式为客人祝酒，虽然大家听不懂她们用少数民族语言演唱的祝酒歌，但是却被这种欢乐的气氛所感染。

　　最喜欢的：瓦片烤茄子是我很喜欢吃的一道菜，茄子上面有些肉末，一点也不油腻，保留了茄子的原味，口感软滑，味道香浓。它的卖相很特别，是盛在一个用锡纸包裹的瓦片上的。风味烤肉和腐汁灰挑菜也很特别，鲜嫩而味道丰富。

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