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一个人总等在一个地方，是因为相信时间。一个地方总是一个样子，是不相信时间，是相信人吧。
金雀餐厅卡片上的口号是“牛柳之家——金雀餐厅”，那牛柳扒20多年如一日，出自一人之手，从拿货到上锅，他说他只是子承父业，还说年轻时以为有更大的世界等着自己闯，心根本不在此。可蒜蓉粉丝和扇贝老在一起，单吃蒜蓉粉丝就像吃到扇贝一般，一个人和一道菜，老在一起，这道菜和这个人会没有点纠葛？大厨朴实地笑着无语。怎么有点像《德拉姆》中茶马古道边那些局促却逶迤，不动声色的生命的味道？
去金雀之前就想像着一个在这里干了40年多年的老员工形象，没想像出周叔的样子。周叔几乎从金雀开业就在餐厅里打杂了，他不愿拍照，答复是：谢谢你，不用了。整个下午，周老微驼着背，忙碌着，背影处，他把辣椒酱从大瓶子里温柔地倒到一个个小瓶罐里，40年，同一家餐厅，差不多的环境，相同的工作，人要是无心倔强，时间算个什么东西？
一个进餐厅作服务员不多时的小姑娘趴在吧台上吃月饼，“吃什么？”“月饼！你也尝尝？”亲切的语气瞬间推倒半个香港城，叫人直奔如画湘南乡间而去。夸张吗？或许吧，但我觉得那半个香港城的冷漠与商业人生逻辑更夸张。
后来喝到了那份梁朝伟连喝了3份的罗宋汤，那份用四五斤牛仔骨作底连煲10个钟的罗宋汤，坦白说，我倾向于相信梁朝伟当时拍《2046》拍得又累又饿，不是难喝，是没有传说中好喝而已。昏暗的灯光愈发昏暗。“梁朝伟人怎么样？”“很好的，很好相处，一点明星架子都没有。”一家餐厅装修不入时，空间不亮堂，招牌菜介于靠谱与不靠谱之间，怎么风风雨雨44年？“一路生意都很好，唯一有点困难的时候是非典时候，最好的时候是七八十年代……”来金雀吃饭的客人有学生有富豪有明星有白领，想来，每个人都有一个来这里的理由。有人就是喜欢这里的牛柳扒与罗宋汤，例如刘以达，以前住铜锣湾，达哥常来帮衬，上个月又来了，带着达与璐的璐；学生来这里，图的是价格便宜量又足；有钱人上了点年纪，来怀怀旧；有日本影迷是梁朝伟的FANS，来瞻仰偶像柔情似水的地方……一间餐厅果真温柔左（zuo，广东话，“了”的意思）半座城。
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