多数24小时咖啡厅依傍饭店

　　记者在采访的过程中发现，京城许多咖啡店大都营业到凌晨两点左右。多数24小时营业的咖啡店都依傍高档宾馆，有的隶属于宾馆，本身就是宾馆或者酒店的一项服务，而真正独立经营的24小时咖啡店却是少之又少。喀法咖啡总经理谭颂宁先生在接受记者采访时表示，这种24小时的咖啡店在国内并不容易发展，大环境并没有给它们提供一个营业发展的空间。全天营业的咖啡厅多数都设在饭店，很多是满足饭店或者宾馆非正餐时间饮食需要，虽然提供一些品种的咖啡，但主要是以饮食和一些甜点为主。

　　欧式咖啡店发展空间小

　　上岛咖啡店多年来以加盟连锁经营模式在京城迅速发展，每家店的经营种类和服务项目却有些许不同。距离香格里拉饭店不远的上岛咖啡香格里拉店，从2001年开始营业到现在一直是24小时营业。店内一位顾客告诉记者，其实自己对咖啡并不十分狂热，但是自己已经养成习惯，有时间的时候都会在傍晚来这里点一杯咖啡，还可以在网上看看帖子。记者询问店内服务员晚上来这里的顾客流量有多大，服务员回答流量还可以，主要是一些附近酒店的顾客和一些老顾客。