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2006年3月，前门廊坊二条胡同，三三两两的游人举着相机，专程到这里记录历史的时刻，不远的将来，这里将化为乌有。而将随之消失的除了老式的胡同建筑，还有“爆肚冯”、“户部街马记月盛斋”、“门框褡裢火烧”三家远近闻名的百年老字号北京小吃店。
正如爆肚冯当家人冯广聚老先生所说：“就是这被称为‘一线天’的门框胡同捅破了天，这里是北京传统小吃的起源地。”而如今，百年沧桑，门框胡同风光不再，能够觅得踪迹的，恐怕就只有廊坊二条胡同仅存的三家“百年老字号”了。
2006年2月17日，《北京市城市建设项目拆迁公示》在廊坊二条胡同赫然贴出，三家老字号无一幸免。“这是谁都没办法的事。”“户部街马记月盛斋”掌门人马国琦老先生满面实在。
冯广聚：21年中的焦虑
“要求我们最多只能坚持到3月30日。”2006年3月24日，坐在前门廊坊二条胡同“爆肚冯”店铺的窗前，“爆肚冯”第三代传人冯广聚老先生向记者述说自家的营生。店铺不远处，“月盛斋”和“门框褡裢火烧”都已经贴出了“拆迁停业”的条子。
注定，爆肚冯将成为廊坊二条胡同三家老字号中最晚停业的一家。
在“爆肚冯”，两层的门面，一层主要卖爆肚，二层还经营火锅。说话间，还有客人从楼上吃了饭下来，和店主热情地打招呼，看得出来，那是老主顾。
74年间，冯老先生的主要活动范围没有离开过前门大栅栏地区。说起这段跨越70年的历史时，他的口吻中分明带着骄傲：“我出生在同仁堂后门，到会走的时候搬到廊坊头条的小胡同里。对这个地方我太熟悉了，这个地区的老字号我都能回忆起来，这里的历史是积淀出来的。”
冯老先生回忆，想当年，门框胡同原有20多家小吃，而经常光顾的大都是文人墨客、著名伶人：“当时门框胡同那香味，别提了，从大栅栏就能闻到。”
40年代，冯广聚老人只有10岁的时候，开始跟自己的父亲学习制作爆肚。当时，冯家的小店已经开在了门框胡同的南面，已经真正成为门框胡同众多名小吃中的一号：“当时学做爆肚，根本也没想着怎么把它传下去，实际就是为了生存。”
“做爆肚的大体过程，得先到屠宰场买肚子，取回来粗洗、精洗，洗完了裁，裁完了切，切完了爆，爆好了蘸着作料吃。”如今，冯广聚老人说起这些来驾轻就熟，而从公私合营到1985年，二十多年的时间，冯广聚老人与爆肚的制作过程生疏了。
1985年，改革开放开始。在仪表机床厂做了将近30年车工的冯广聚老人决定把自家的爆肚生意重新撑起来。于是，在廊坊二条胡同，“爆肚冯”的店面出现了，而且，这一干就是21年。
“爆肚冯”重新开张，名声在外。远道而来的客人中，不少华侨都在询问冯老先生：“原先在门框胡同这边的那些小吃都哪去了？”面对众多疑问，冯老先生无法回答。于是，在21年时间里，冯老先生一直致力于一件事：寻找北京的老字号小吃。
从2003年开始，冯老先生与现任老北京传统小吃协会会长侯嘉先生取得联系，一点点将寻找、复兴北京老字号小吃的事情推进。
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